Schnell einen leckeren Langeoog-Dip zaubern!
24. Oktober 2021
Inspiration
Seekrug-Blog
Schnell, etwas ganz besonderes auf den Tisch zaubern? Sehnsucht nach Langeoog?
Wer kennt Sie nicht, die kleinen dunklen Beeren aus den Inseldünen? Beliebt sind diese nicht nur bei uns Insulanern in allen Variationen, auch die Stare sind wahre Feinschmecker und bevölkern im Herbst die Langeooger Dünen mit den erntereifen Früchten. Auf der Insel ist der Holunder meist sehr hoch gewachsen und/oder steht an schwer zugänglichen Stellen. Es ist schon Ortskunde nötig, um diese vielfältige Inselfrucht zu ernten. Aus dem blau-schwarzen Obst machen wir nicht nur die beliebte Wildapfel-Holunder Konfitüre, sondern auch einen fruchtig-scharfen Senf.
Wussten Sie, dass unser Senf direkt nach der Produktion besonders scharf ist? Das liegt an den ätherischen Ölen in den Bio-Senfkörnern. Mit der Zeit lässt die Schärfe nach und unser Langeooger Holunder-Senf erlangt einen harmonisch-fruchtigen Geschmack.Die Insel-Früchte sind aus sogenannter „Wild“-Ernte, diese können wir leider nicht bio-zertifizieren lassen. Aber was ist mehr bio, als unsere Langeooger Inselfrüchte? Alle weiteren Zutaten sind wie immer aus biologischem Anbau.
Der Langeooger Holunder Senf pur ist perfekt zur Bratwurst und erhebt diese in ungeahnte kulinarische Höhen! Wer dann auch noch eine Wild- oder Lammbratwurst auf dem Rost hat, kann sich keinen besseren Begleiter wünschen!
Gerade die Winterzeit ist beliebt, um auch mal ein Fondue zu richten, nicht nur an den Feiertagen. Zaubern Sie aus unserem Langeooger Holunder-Senf mit wenigen Handgriffen einen feinen Dip!
Seekrug-Gäste kennen unsere Dips noch von den legendären „Ostfriesischen Schlemmerbüffets“ am Mittwoch-Abend oder auch mal zu unserer Räucherfisch-Komposition!
Sie benötigen:
100g Langeooger Bio-Holundersenf
50 ml Bio-Holunder-Saft oder auch ein Bio-Apfel-Saft
40g Honig
25ml Weißwein-Essig
100 ml Sonnenblumenöl (geschmacksneutral)
Alle Zutaten mit einem Stabmixer gut verrühren und fertig ist Ihr Seekrug-Senf-Dip!
100g Langeooger Bio-Holundersenf
50 ml Bio-Holunder-Saft oder auch ein Bio-Apfel-Saft
40g Honig
25ml Weißwein-Essig
100 ml Sonnenblumenöl (geschmacksneutral)
Alle Zutaten mit einem Stabmixer gut verrühren und fertig ist Ihr Seekrug-Senf-Dip!
Sie sehen, es lohnt sich immer unsere kleinen "Küchenhelfer" auf Reserve zu haben!
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