Langeooger-Wild
Das Langeooger Wild, welches heute eine wahre Inselspezialität ist, hat eine über 100jährige Tradition. War es zu Beginn den Insulanern untersagt zu jagen, gibt es heute eine Inseljagd, die sich um den Bestand kümmert. Als wir im Panorama-Restaurant in den 90ern starteten die Spezialitäten vom Inselwild anzubieten, war das ein hartes Geschäft. Wer auf die Insel fährt möchte Nordsee-Fisch essen. Wild war nicht typisch, obwohl man schon immer in den frühen Morgenstunden das Inselwild in den Dünen beobachten konnte. In den Wintern, wenn die Insel „gästefrei“ war, zog es das Rehwild bis in das Inseldorf. Nach und nach schafften wir es Sie, unsere Langeoog-Gäste, von den wilden Spezialitäten zu überzeugen. Rehbraten oder Rehgulasch, Fasanenbrust oder Wildleberwurst, Hasenbraten oder Hasenragout – Unsere Speisenkarte gab immer etwas „Wildes“ her!
Langeooger-Wild
Nach ein paar Jahren hatten wir Sie mit Wildspezialitäten so verwöhnt, dass Sie schon danach gefragt haben. Was liegt also näher, als leckere Gericht vom Langeooger Wild in das Programm der Langeooger Genussmanufaktur aufzunehmen. Wildspezialitäten, sind dem Lauf der Natur unterlegen. Im Frühjahr, wenn die Kitze geboren werden, darf nicht gejagt werden. Dann kann auch schon mal ein Artikel aus sein. Oder es wird knapp, weil die Population eines besonderen Schutzes bedarf. Das ist dann so!
Wild wird von uns ebenfalls nicht zugekauft, Sie bekommen nur original Langeooger Wild von uns. Ist doch klar!
